木質吧檯、紅磚牆面，開在屏東縣政府忠孝路旁的金派咖啡，吸引循著咖啡香而來到此地的客人，兩年前從一臺偉士牌機車作為店面出發，不像連鎖咖啡店有著響亮的品牌和唯美的店面，金派咖啡靠的是沖好每一杯咖啡的堅持，和客人們的口耳相傳，漸漸地做出在地好口碑，甚至還有了自己的店面。而隱身在吧檯後面，有著好手藝的老闆金瑞奇，除了對咖啡的講究，更是一位前擊劍國手，還曾經穿上繡有梅花的代表隊戰袍，代表中華隊出征國際賽。
三十歲前的約定
花了大半輩子投入的體育生涯，金瑞奇描述2010年到2019年是屬於自己的巔峰期，參與過八屆的亞洲盃錦標賽、兩次的Ａ級賽(國際擊劍協會巡迴賽最高等級)，也曾參加倫敦奧運資格外卡賽，試圖為選手的終極奧運夢努力過。但這段過程在2018年結束，他創立了「金派咖啡」，完成和自己的約定，「三十歲以前一定要去嘗試自己想做的事！」
「日子」vs「生活」
「現在的體育人畢業其實不好找工作。」金瑞奇說，提到大學剛畢業印象最深刻的一次面試經驗，他說：「老闆第一個問題是從哪裡畢業的，一聽到是體育學院的，他立刻換下一位面試者。」事後回想仍是一場震撼教育，這也讓金瑞奇開始反思自己想要的生活，「『日子』跟『生活』不一樣，日子是一天、一天的過，而生活卻是一種水平，能過日子但不見得能過想要的生活。」
咖啡香四溢的生活
選擇開設咖啡店，全是來自十八歲的工作經驗，金瑞奇當時選擇國立臺灣體育學院的進修部就讀，平日上班、假日上課，因緣際會下，接觸到製作咖啡的工作，也對咖啡產生熱情，但礙於當時缺乏資金及經驗，這個夢想遲遲沒有實現。金瑞奇從代課老師、專任教練做起，開始逐步累積資金及人脈，直到前年，他毅然決然離開教職，開一間屬於自己的咖啡店。
夢想的「實踐」永遠不晚，只怕自己沒有「行動」和「堅持」
提到剛創業面臨的困難，金瑞奇說剛開始可能一天賣不到一杯，會想著當老師至少有穩定的薪水，是不是該放棄，但是和周遭朋友聊過後，他還是憑著一股「相信自己會更好」的念頭堅持到現在。金瑞奇說雖然咖啡和運動看似不同，卻有相同的地方，那便是它們都有著無限的可能，當運動員時靠著努力，不斷突破、證明自己；而咖啡則是創作，從店內裝潢到客人手中的那一杯咖啡，都是由金瑞奇親手製作，為的就是要把他從咖啡得到的感動，帶給支持他的客人們。
圖片：金瑞奇提供
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