(文/謝長勝 馬可)
雖然很想每餐自己煮,但我身為一個東奔西跑的廚藝老師,以外食打發一餐其實也是生活常態。但這時候吃什麼就很重要了,正所謂「由瘦變胖易、由胖變瘦難」!
外食請掌握一個基本的大原則─「吃的食物要比食品多」。在現在的環境下要不吃食品太難了,所以我也不會斤斤計較,只希望每一餐的「食物」比例比「食品」多就好。當然,還是要減少攝取過多精緻加工、澱粉、調味的東西,例如台灣之光:珍珠奶茶。
接下來就提供大家一些,我自己常吃的外食搭配方式:
自助餐
1 米飯1碗(推薦五穀或糙米飯)
2 蛋白質1份(以蒸煮或烤的魚、白肉為主,推薦清蒸鱈魚、鮭魚,或者烤或滷的棒棒雞腿)
3 水煮青菜1-2份
4 紅蘿蔔炒蛋或者是水煮的絲瓜1份
小吃麵店
1 陽春乾麵/陽春湯麵1碗
2 燙青菜1份(我都沒有調味,搭配自己帶的橄欖油)
3 水煮肉類的湯1碗(推薦嘴邊肉湯、赤肉湯)
便利商店
1 沙拉1大盒(搭配自己帶的橄欖油)
2 香蕉1根
3 雞胸肉1片
4 茶葉蛋2顆
5 御飯糰或地瓜1個
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*挑選外食盡量不要選有勾芡的羹湯類、吃過多的內臟,或是加太多不知名的醬料。因為不確定店家使用的材料或油脂,我習慣隨身帶一小瓶橄欖油在身上,當沙拉醬或拌燙青菜都很好吃。
![高代謝地中海料理 封面](https://cdn.sportz.im/%E9%AB%98%E4%BB%A3%E8%AC%9D%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7%E6%96%99%E7%90%86_%E5%B0%81%E9%9D%A2.jpg)
本文經授權轉載自台灣廣廈《高代謝地中海料理》,原文標題「來自醫師的當頭棒喝—「馬可老師的外食建議」