（文／謝長勝 馬可）
雖然很想每餐自己煮，但我身為一個東奔西跑的廚藝老師，以外食打發一餐其實也是生活常態。但這時候吃什麼就很重要了，正所謂「由瘦變胖易、由胖變瘦難」！
外食請掌握一個基本的大原則─「吃的食物要比食品多」。在現在的環境下要不吃食品太難了，所以我也不會斤斤計較，只希望每一餐的「食物」比例比「食品」多就好。當然，還是要減少攝取過多精緻加工、澱粉、調味的東西，例如台灣之光：珍珠奶茶。
接下來就提供大家一些，我自己常吃的外食搭配方式：
自助餐
1 米飯1碗（推薦五穀或糙米飯）
2 蛋白質1份（以蒸煮或烤的魚、白肉為主，推薦清蒸鱈魚、鮭魚，或者烤或滷的棒棒雞腿）
3 水煮青菜1-2份
4 紅蘿蔔炒蛋或者是水煮的絲瓜1份
小吃麵店
1 陽春乾麵／陽春湯麵1碗
2 燙青菜1份（我都沒有調味，搭配自己帶的橄欖油）
3 水煮肉類的湯1碗（推薦嘴邊肉湯、赤肉湯）
便利商店
1 沙拉1大盒（搭配自己帶的橄欖油）
2 香蕉1根
3 雞胸肉1片
4 茶葉蛋2顆
5 御飯糰或地瓜1個
＊挑選外食盡量不要選有勾芡的羹湯類、吃過多的內臟，或是加太多不知名的醬料。因為不確定店家使用的材料或油脂，我習慣隨身帶一小瓶橄欖油在身上，當沙拉醬或拌燙青菜都很好吃。
本文經授權轉載自台灣廣廈《高代謝地中海料理》，原文標題「來自醫師的當頭棒喝—「馬可老師的外食建議」
