文／牛尾理恵
豆漿加蛋沾裹上鮭魚和黃綠色蔬菜，營養最均衡！
這款便當富含抗氧化作用的維生素，吃完能讓精疲力盡的身體恢復元氣。
<TOTAL>熱量：545kcal 蛋白質：29.3g 脂質：14.6g 碳水化合物：71.0g 鹽分：2.4gTOTAL
［復熱時間］微波爐600W，6分30秒
鮭魚青花菜豆漿筆管麵
青花菜內含豐富的維生素C等營養素。
全麥筆管麵可抑制血糖急速上升，還具有耐餓的優點。
材料（4餐份）
鮭魚（魚肉片）…2片（200g）
鹽…1/2小匙
胡椒…少許
青花菜…150g
紅蘿蔔…150g
杏鮑菇…100g
紅甜椒…1/2個
水…100ml
A
成分無調整的豆漿…400ml
蛋…2個
鹽…1小匙
胡椒…少許
全麥筆管麵a（乾麵）…320g
作法
1 青花菜分成小朵。紅蘿蔔切成1/4圓，杏鮑菇切成1.5cm厚的半月形，甜椒切成1.5cm的小丁。
2 鮭魚切成一口大小，再撒上鹽、胡椒。
3 將1倒入鍋中再擺上2，將水以畫圈方式倒入鍋中，蓋上鍋蓋後以中火蒸煮6分鐘左右。
4 熄火，材料A混合均勻後加入鍋中，再放涼。
5 筆管麵依照外包裝指示，縮短2分鐘左右的時間用鹽水煮過，再泡在冷水裡冷卻，並將水分充分瀝乾。
6 將4淋在5上。
［POINT］用微波爐加熱的期間，筆管麵會吸收豆漿醬汁的水分，因此水煮時間要縮短。煮好後要馬上食用的人，請依照外包裝指示將筆管麵煮熟。
本文經授權轉載自采食文化《【增肌．減脂．高蛋白】MEAL PREP備餐便當：營養師研發， 500卡健身瘦身便當》
