母親節有沒有請媽媽吃大餐？其實自己動手準備大餐並不難，花花老師今天除了分享可以吃出免疫力的牛排餐，也要和大家聊聊幾個「擺盤」的重點，注意一些小技巧，就可以讓你的料理更加分！
1.食材配色：
太多顏色容易顯得凌亂，掌握「基本三色：紅、黃、綠」是最安全也不容易出錯的做法。
2.光線準備：
燈光美～氣氛就優雅起來了呢！運用溫柔的燭光，有特色的燈台來營造浪漫溫馨的氛圍。
3.器皿選擇：
一般家中常出現的圓盤之外，建議採購其他形狀及不同深淺，例如方形、橢圓、長方形的器皿來做變化。
料理方面，「排餐」的內容比較好準備，但排餐料理通常會忽略蔬菜的攝取，這時候就能透過【花團錦簇】的擺盤法，不但攝取了足夠的蛋白質，還能夠補充蔬菜、優質碳水，一大盤吃飽吃好又享受健康。
食材分三部分：
牛排
1.將多餘的血水吸乾淨，入鍋或烤箱，煎、炸、烤。
2.放在鍋或烤箱內靜置15分鐘。
3.出餐前將肉汁擦乾，將平底鍋加熱，放入奶油及牛排，兩面各煎1分鐘加熱更香！
生菜or莓果：奶油萵苣、綠火焰生菜、羽衣甘藍（Costco有賣）、草莓、藍莓、櫻桃、覆盆莓
用流動的水沖洗2分鐘，最後用過濾水沖洗浸泡，瀝乾或擦乾。
溫沙拉：南瓜、洋芋、花椰菜、茭白筍、山藥、地瓜、結球甘藍、洋蔥、彩椒、櫛瓜、胡蘿蔔、番茄
依照不同食材切適當大小，撒上一點鹽、胡椒、橄欖油，放入烤箱，180度6~10分鐘。
排餐擺盤方式
1.選擇器皿：約3~4cm深的沙拉碗或沙拉盒
2.先將生菜鋪滿沙拉碗或是沙拉盒。
3.肉排切片一片一片擺整齊。
4.最後在肉排旁邊再補一些生菜、撒上一點莓果。也可以再撒上烤過的杏仁片，也是好看又好吃的選擇。
5.最後淋上橄欖油、紅酒醋就完成了！
